小編最近看到一篇介紹在探討疫情過後的人潮復甦對餐飲業的未來影響~
總結來說➡️餐飲業將會面對兩個新常態、三個新機遇:
新常態1：餐廳防疫SOP
在2003年SARS疫情之前，台灣人並不習慣戴口罩，但此後只要生病就會有意識地戴上口罩，公共衛生觀念深植，這波疫情也有相同影響…
◤鼓勵店家轉型使用電子支付以及電子發票載具，無接觸付款更安全◢
新常態2：外帶外送成標配
經過長達 3 個月的疫情期，多數餐廳加入外帶外送行列，例如瓦城集團、王品集團…等等。目前外送平台以 foodpanda 與 Uber Eats 兩大平台為主，並另有快點外送、Cutaway、inline 等十多家業者回應外送熱潮，估計已有上萬家餐廳提供外送餐點，
再加上經濟部 4 月推動餐飲業上架外送平台計畫，編列 1.6 億元經費，協助 1.1 萬家餐飲業者加入外送行列，預計疫情過後，將成為餐廳常態…
◤Posky未來也配合外送平台協助店家提供外送服務，幫助餐廳提升營業力◢
新機遇1：共同廚房很有戲
餐飲業過去進行的跨店跨品牌的資源共享，可望藉此活絡；以後外送餐廳沒有實體餐廳也有可能，畢竟只要餐點衛生、好吃，未來也可能出現很有名的線上餐廳…
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新機遇2：數位轉型新應用
餐廳數位轉型有兩個面向，一是掌握客戶資訊，直接溝通、直接接單，這部分可以透過線上點餐或是外送平台來做；
二是餐廳內部數位化，包括結帳系統、CRM系統、後場管理等…不過不論哪種類型的數位轉型，都需要投入成本，
在充滿不確定的後疫情時代，餐廳不見得有能力去投資資金做轉型，但是…人員培訓訓練是需要做的!!!現代人應該都有一些數位體驗，員工其實不能不接受數位工具，剛好利用現在空檔，做數位工具應用訓練。另外是去了解與使用數位系統，企業就算現在沒有成本去投資，也是需要關注數位工具的發展，從中找尋新的生意模式…
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新機遇3：成本結構健康化
長期缺工，向來是餐飲業一大問題，追根究底在於餐飲業薪資水平低。
餐飲業老闆現在應該要去思考，如何讓員工月薪達到理想值~
餐飲業有三大成本：人力、食材、房租；疫情期間國際貨運不比以往方便，餐廳陸續將食材替換為本地當季食材，有助於食材成本降低~
另外疫情促使線上經濟活絡，但也相對影響線下經濟，長期來看房租成本可望降低，「省下來的錢，老闆不要放自己口袋，要去培養員工，調整成本結構，給予人才正當待遇，才能讓產業更好…
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