新冠肺炎疫情持續升溫，民眾外出用餐意願降低，餐廳業者生計首當其衝，根據經濟部統計處2020 年 4 月 23 日發布「2020 年 3 月批發、零售業及餐飲業動態調查」結果顯示，餐飲業的衝擊比預期更加嚴重，營業額年減達 21%，來到20 年來的最大減幅，也是批發、零售、餐飲三大產業中，受創最深的。面對疫情的衝擊，廣大的餐飲業老闆該怎麼做呢？還記得戰國時代有一位思想家叫做荀子，他認為英明的君主開拓財富有兩個方法：「開其源，節其流」，意思是指開發財源，節省支出，得以儲蓄財力。既然疫情關係無法穩定的開源，那在「省」的部分就更加重要；到底還有什麼能省？今天的主題就告訴大家，省錢之道的第一要點—省紙！紙有什麼好省的，以下舉個例子告訴大家怎麼做…..
第一，開立電子發票，建議將發票存入個人載具中，減少電子發票的輸出等印製費用。
第二，減少印製給客戶的收據聯，廚房的廚師也可以使用控餐管理準備餐點，減少廚房聯的單據印紙。
第三，減少印製傳單的費用，改而將經費投置於更高CP值的網路宣傳(網紅行銷、部落格食記）。
「省紙」除了可以節流，更可以環保愛地球喔~~怎麼說呢？
台灣人一年的用紙量相當於需要砍伐480萬顆的樹木，這些被砍伐的樹木在一年之中可以吸收24萬噸的碳排放量，不僅僅為了省荷包，還可以愛護樹木，減少砍伐。讓我們在節流之餘也一起加入保護樹木的行列，為這世界增添一分綠意；進而減少不必要的垃圾，為地球留下更多希望，保護下一代的環境！
